Pasetti Testarossa Rosato 2020

Descrizione

Uve: Montepulciano d’Abruzzo 100%

Denominazione: Terre Aquilane Igp

Vigneto: 100% Montepulciano d’Abruzzo, densità di 5200 ceppi/ha, resa di 120 q/ha, raccolta meccanica nella prima decade di ottobre.

Vinificazione: In bianco: criomacerazione a 8°C per 12 – 18 ore, pressatura soffice e successiva decantazione statica. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a bassa temperatura 14 – 16 °C.

Affinamento: 2 in acciaio e 3 mesi in bottiglia. Da conservare a 16 – 18 °C e consumare preferibilmente entro i 18 mesi dalla vendemmia.

Zona di Produzione: I vigneti si estendono nel Comune di Capestrano a 450 m s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. L’areale è caratterizzato da elevate escursioni termiche che preservano l’acidità e migliorano la sintesi degli aromi. Il suolo, di matrice ciottolosa-sabbiosa, è ideale per conferire ai vini mineralità e sapidità.

Caratteristiche della varietà: Il Montepulciano è una varietà autoctona Abruzzese. Se vinificata in bianco, regala spiccate note di piccoli frutti rossi; solo se coltivato in areali freschi è in grado di preservare l’acidità.

Note di degustazione: Rosa cerasuolo brillante. Bouquet fine di ciliegia, lampone e frutti di bosco. Ottima acidità e sapidità con la giusta morbidezza. Retrogusto di rosa canina.

Gradazione alcolica: 13.50% Vol

Temperatura di servizio: 12-15° C

Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo con gli “stuzzichini”, si presta a molteplici abbinamenti che vanno dalla pizza al baccalà, dagli antipasti di pesce dell’adriatico ai salumi, dai primi piatti con salsa di pomodoro agli arrosti, si sposa bene anche con formaggi delicati.

Dati analitici: Zuccheri 2,40 – 2,60 g/l
pH 3,15 – 3,20
Acidità totale 6,00 – 6,50 g/l
Acidità volatile 0,20 – 0,25 g/l

Retro etichetta:

• Contiene solfiti
• Non consigliato per donne in stato di gravidanza
• Prodotto in Italia
• Rifiuti da smaltire: vetro verde, sughero, capsule alluminio