Cerasuolo Orso Rosso 2020

Uve: Montepulciano 100%

Area: Colline di Chieti-pendici della Maiella

Origine del vigneto: Vino ottenuto da Montepulciano, orgoglio Abruzzese nel mondo. Molto diffuso nel centro Italia tra Abruzzo e Marche. La storia narra che la sua terra nativa sia Tor de’ Passeri in provincia di Pescara

Suolo: Medio impasto-calcareo

Altimetria ed esposizione: 300-500 m s.l.m

Età vigneti: 20-25 anni

Sistema di allevamento: Pergola Abruzzese

Vendemmia: Manuale. La vendemmia si effettua a mano, l’acino non deve raggiungere la completa maturazione ma sarà meglio basarsi su maturità tecnologica in modo da ottenere la giusta acidità ed il giusto grado zuccherino

vinificazione: avviene senza il contatto delle bucce così da conferire il fantastico colore che lo contraddistingue. A far acquisire al vino toni importanti e complessi sono la fermentazione attraverso lieviti biologici certificati, la temperatura controllata e la maturazione

Grado alcolico: 12.5%

Temperatura di servizio: 12-14° C

Note di degustazione: 

Vista: Canonico rosa Cerasuolo

Olfatto: Buona tessitura olfattiva incardinata su sentori di frutti di bosco, lampone, melograno,  ciliegia, marasca, foglia di pomodoro, rosa canina e  menta

Gusto: Piacevolezza al palato, gusto fruttato con gli stessi descrittori percepiti all’olfatto, media intensità e media lunghezza. Sapidità elegante e chiusura al sentore di mandorla

Abbinamento: Pizza boscaiola, cheeseburger, verdure gratinate ripiene, polpo e patate, pasta e fagioli. Ottimo con antipasti, formaggi, zuppe, arrosti

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