Dom Pérignon Vintage 2003

Descrizione

Uve: Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%

Dosaggio: 6 g/l

Note di degustazione al palato a questo stadio, il vino è ancora fisico. Interpella, sollecita, più tattile e vibrante che aromatico. È costruito più sul ritmo e la frattura che non sulla melodia. Ti avvolge in un velo di dolcezza per poi rivelare una verticalità minerale. Questa presenza profonda e incisiva persiste ancora e ancora, precisa, nobilmente amara, iodata, salina. Al naso Il bouquet si evolve in una spirale in cui la dolcezza floreale e luminosa sfuma verso la mineralità accattivante, tipica di Dom Pérignon, il frutto candito, il vegetale, l’incredibile freschezza della foglia di canfora per immergersi infine in una trama oscura, tra spezie e legno di liquirizia.

La vendemmia 2003: Dopo un inverno particolarmente freddo, secco e rude, le gelate primaverili dal 7 all’11 aprile rimarranno per sempre nella mente dei viticoltori della Champagne. L’estate – la più calda da 53 anni – esordisce però con un caldo torrido. Quello che si era miracolosamente salvato dal gelo e dalla grandine dovette resistere alla morsa del caldo fino alla vendemmia. Il raccolto fu perfettamente maturo e sano, paragonabile a quello dei mitici 1947, 1959 e 1976.

Temperatura di conservazione: 8° C

Gradazione alcolica: 12.5% Vol

Abbinamenti consigliati: Antipasti, paté, fois gras, caviale, formaggi molli, carni bianche, salmone, tonno, aragosta, granchio, ostriche, frutti di mare.

CONDIZIONI DI VENDITA: Questa bottiglia proviene da collezioni di privati, da ristoranti, enoteche o da commercianti di vini rari. Prima della messa in vendita è stata controllata dal Team di ZINNIBEVANDE. Non possiamo però garantire che a distanza di tanti anni il vino sia ancora perfettamente conservato. ZINNIBEVANDE garantisce che le condizioni della bottiglia sono esattamente come da descrizione e fotografia presente nella pagina del prodotto. La vendita di questa bottiglia è quindi soggetta alla clausola “come visto e piaciuto”.